紫蘇在烘干過程中要注意溫度的控制，因為葉子的背面是紫色，要想在烘干后保證顏色不發生變化，在烘干前期要注意定溫定色，初始溫度不宜設置過高，通常在50℃就可以，后面可以適當升高烘干溫度，當然如果不考慮品相，只想縮短時間的話，溫度可以提升到60℃以上來縮短干燥時間，但要想有好的品相和品質的話，建議還是用低溫進行烘干得出的紫蘇味道和顏色會比較好。

       紫蘇葉是一種既可以入藥也可以作為食材使用的草本植物，在烘干過程中要注意溫度的控制，因為葉子的背面是紫色，要想在烘干后保證顏色不發生變化，在烘干前期要注意定溫定色，初始溫度不宜設置過高，通常在50℃就可以，后面可以適當升高烘干溫度，當然如果不考慮品相，只想縮短時間的話，溫度可以提升到60℃以上來縮短干燥時間，但要想有好的品相和品質的話，建議還是用低溫進行烘干得出的紫蘇味道和顏色會比較好。